pembuka(pembuatan tape ketan hitam)-aziz dkk. 1. kti tape ketan hitam 9b smpn 2 pasirian 2014-2015 i oleh : abdul aziz a. alessanti.a ferdian anggi l. galih rama a. jefrianto rifka unika r. rosanti pemerintah kabupaten lumajang dinas pendidikan smp negeri 2 pasirian jalangunungtambuh no. 1 telp 0334-571221 e-mail : smpn2pasirian@ www.smpn-2pasirian.sch.id lumajang 2014/2015 Tujuandari percobaan pembuatan dodol tape pisang adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap dodol tape pisang, serta untuk mengetahui prospek usaha dodol tape pisang ditinjau dari harga jualnya. Manfaat yang diharapkan dari percobaan ini adalah untuk meningkatkan dan menambah keanekaragaman pisang dalam bentuk makanan yang tahan lama.Untuk mengatahui tingkat kesukaan PROSESPEMBUATANTAPE KETAN DAN TUAK oleh Rian Habiburrahan M. Baihaqi XIIIPA 1 2013 SMA N 03 SINGKAWANG Kata Pengantar Puji syukurkami ucapkankepadaTuhanYang M Fermentasiyang terjadi yaitu perubahan pati menjadi gula, dan oleh ragi gula dirubah menjadi alcohol, sehingga ketan menjadi lunak, berair, manis dan berbau alcohol. Proses Fermentasi tersebut adalah : 2 (CH10O5)n + nH2O > n C12H22O11. Amilum/patiamilase matosa. C12H22O11 + H2O > 2C6H12O6. Setelahmelakukan pengamatan selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu konsentrasi garam, oksigen, dan suhu. V Hasil Pengamatan dan Pembahasan. Pada percobaan kali ini bertujuan untuk menghasilkan alkohol melalui proses fermentasi dengan menggunakan alat destilasi sederhana. Bahan baku yang kami gunakan dalam proses fermentasi ini adalah beras ketan hitam. Pembuatan tape ketan hitam ini melalui proses fermentasi, ½ kg beras ketan hitam dicuci. A KESIMPULAN. Dalam percobaan yang kami lakukan maka kami dapat menyimpulkan bahwa pembuatan tape harus memperhatikan perbandingan antara penyampuran ragi dan ketan. Serta proses penyampuran dan penyimpanan tape agar menghasilkan tape yang baik. BABVI. KESIMPULAN. Berdasarkan praktikum Pembuatan Bioetanol Dengan MenggunakanTape Ketan Putih, maka dapat disimpulkan bahwa: 1. Pembuatan etanol secara industri, pada umumnya diproduksi dengan cara fermentasi bahan yang mengandung karbohidrat dengan bantuan mikroorganisme yang sering disebut sebagai bioetanol. 2. Tapeketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri Saccromyces cerivisiae yang dapat mengubah karbohidrat menjadi alkohol dan karbon dioksida. Dalam pembuatan tape ketan, beras perlu dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi. Campuran tersebut ditutup dengan daun dan diinkubasi pada 25-30o selama 2-3 glukosaalcohol. Bahan baku dari pembuatan tape adalah beras ketan atau bisa digunakan juga umbi kayu (singkong).Tape ketan dibuat dengan proses fermentasi yang dibantu oleh ragi atau bakteri saccharomyces cerivisiae. bakteri ini dapat merubah karbohidrat menjadi alkohol, dan karbon dioksida. oFbh.